Wie man Cardoons pflegt


Hier wachsen die Kardons in meinem Garten. Sie sind im Allgemeinen größer als Artischockenpflanzen.

Ohrwürmer und ihre Eier scheinen gerne zwischen den Stielen zu leben.

Ein kleinerer, neuer Trieb hat zartere Stiele.

Schneiden Sie die Blätter von jedem Stiel ab.

Hier sind ein paar Kardons, die zum Schälen bereit sind.

Verwenden Sie einen Kartoffelschäler oder ein Messer, um die fadenförmigen Außenrippen zu entfernen.

Dann schneiden Sie jeden Stiel in Stücke. Probieren Sie sie ungekocht.

Fügen Sie Saft der halben Zitrone und der Zitrone selbst zu einem Liter Wasser hinzu. Das angesäuerte Bad beugt Verfärbungen vor.

Ich hatte etwas grünen Knoblauch und Frühlingszwiebeln, die ich etwas Olivenöl hinzufügte und sautierte.

Dann fügte ich die abgelassenen Kardons hinzu. Ich habe sie weniger als zehn Minuten gekocht. Ich wollte, dass sie ihre Krise beibehalten.

Ich warf Brotkrumen mit den Kardons in eine Schüssel und überstieg sie mit geriebenem Parmesan.

Ich servierte die gekochten Cardoons mit einer nahe gelegenen Vase mit Cardoon-Stielen. Sie waren eine ausgesprochen erdige Beilage.


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