Wie man das perfekte Steak ohne Grill kocht


Wählen Sie zuerst ein hochwertiges Stück Fleisch. Denken Sie daran, dass Ihre Mahlzeit nur so gut ist wie die Zutaten! Achten Sie auf eine tiefrote Farbe, keine braunen Flecken oder Blutergüsse und keine ölige Masse. So weißt du, dass es frisch ist.

Ich habe ein Top Sirloin benutzt. Andere Schnitte, die mit dieser Methode gut kochen, sind Rib Eyes oder New York Strips. Es gibt wirklich keine schlechte Wahl (außer für Eintopffleisch), also verwenden Sie, was auch immer gut aussieht. Als nächstes würzen wir!

Würzen Sie Ihr Steak großzügig und gleichmäßig auf beiden Seiten. Ich habe grobes Meersalz, gerissenen schwarzen Pfeffer und etwas Knoblauchpulver verwendet. Ich mag es einfach zu halten, aber Sie können verwenden, was Sie wollen. Tue es!

Lassen Sie Ihr Steak nun etwa 10 Minuten lang auf Raumtemperatur erwärmen, wenn es sich im Kühlschrank befindet. Sie wollen niemals kaltes Fleisch auf eine heiße Pfanne werfen. Währenddessen heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad Fhr vor

Verwenden Sie eine ofenfeste Pfanne mit dickem Boden, um Ihr Steak darin zu kochen. Ich verwende eine gusseiserne Pfanne. Sie sind billig, halten ewig und haben eine hervorragende Wärmespeicherung für den gewünschten Geschmack

Schalten Sie den Herd hoch und lassen Sie die Pfanne sehr heiß werden, bevor Sie Ihr Steak hineinlegen. Geben Sie 30 Sekunden lang etwas Öl hinzu, bevor Sie das Steak vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, kein heißes Öl zu spritzen.

Für diese Seite ca. 3 1/2 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Sie sollten eine schöne Sear mit einer dunkelbraunen Farbe auf dem Steak haben. Drehen Sie es um und wiederholen Sie es auf der anderen Seite, aber nur für ca. 2 Minuten

Gut aussehen!

Nachdem diese 2 Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie die Pfanne und stellen Sie sie für weitere 2-3 Minuten in Ihren vorgeheizten Ofen, um das Kochen zu beenden. Verwenden Sie Topflappen, diese Pfanne wird heiß.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie das Steak auf einen Teller. Mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Bewegen Sie sich nicht und schneiden Sie nicht in Ihr Steak. Dadurch können sich die Säfte wieder im Fleisch festsetzen

Nachdem Sie es ruhen lassen, ist Ihr Steak bereit zu genießen! Dies ist mittel selten gekocht. Lassen Sie es für eine zusätzliche Minute auf jeder Seite in der Pfanne und für eine mittlere Minute für eine zusätzliche Minute im Ofen.

Danke fürs Lesen! Wenn Sie es versuchen, lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht. Wenn Sie Vorschläge oder zusätzliche Fragen haben, können Sie mich gerne informieren. Danke noch einmal!!


Schau das Video: Schnelles Das perfekte Steak-Rezept von Steffen Henssler


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