Wie man Mais-Chipotle-Chili-Eis macht


Schälen, waschen und entfernen Sie die Körner von zwei Ähren. Legen Sie sie beiseite.

2 Tassen Sahne in einen großen Topf geben.

Fügen Sie 2 TL Vanille von guter Qualität hinzu. Ich benutze Gaya Mexican Vanilla, aber jede gute Marke reicht aus.

Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker hinzu. Bringen Sie die Sahne, den Zucker und die Vanille auf einen niedrigen Wert. Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, fügen Sie die Maiskörner hinzu.

Lassen Sie den Mais ca. 3 bis 4 Minuten köcheln, bis er leicht zart ist. Nehmen Sie die Mischung vom Feuer und fügen Sie 2 Tassen Milch hinzu.

Fügen Sie in den gemahlenen Chipotle Chili.

Über den Chili: Fügen Sie ihn langsam und in kleinen Mengen hinzu. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit sich die Wärme entwickelt, bevor Sie mehr hinzufügen, um die Wärme auf ein gewünschtes Niveau zu bringen. Dies ist eine Frage des Geschmacks.

Bevor Sie die Mischung in Ihre Eismaschine geben, lassen Sie sie einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank abkühlen, damit die Aromen milder werden

Gießen Sie das Eis in Ihre Maschine.

Wenn es aufgewühlt und fertig ist, schaufeln Sie es heraus ...

... und in einen gefrierfesten Behälter. Sobald das Eis für ein wenig in den Kühlschrank gestellt ist, machen Sie den Walnut Chipotle Brittle.

Was den Walnuss-Chili-Krokant betrifft, der oben drauf kommt, kommt er als nächstes!


Schau das Video: Nusspasten. Nussmus selbst machen. Eis-Perfecto


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