Wie man gesalzenes Ei gedämpften Tofu kocht


Um dieses Gericht zu kochen, entfernen Sie zuerst 2 Eigelb von 2 gesalzenen Eiern.

Das Eigelb dämpfen, bis es gekocht ist.

Das gekochte Eigelb noch heiß in einer Schüssel zerdrücken.

Gehacktes 200g Fleisch.

Bereiten Sie die Zutaten für die Eimischung vor: 1 großes Ei, 1/4 TL Salz, 1/2 TB Maismehl, 1/4 TL Sesamöl, 1/2 Tasse Wasser, eine Prise Pfeffer und Eigelbpüree.

Das geschlagene Ei in einen mit 1/2 Tasse Wasser gefüllten Messbecher geben. Die Gewürze untermischen. Als nächstes das zerdrückte gesalzene Eigelb hinzufügen.

Alles zusammen rühren. Gut mischen.

Bereiten Sie den Dampfgarer vor, um den Tofu zu dämpfen. Wasser im Wok zum Kochen bringen.

Während Sie darauf warten, dass der Dampfgarer fertig ist, legen Sie einen Tofu-Block auf eine Dampfplatte.

Gießen Sie die Eimischung über den Tofu.

Legen Sie den Tofu-Teller in den Dampfgarer.

Bei starker Hitze ca. 8 Minuten dämpfen, bis der Tofu mit der Eimischung gekocht ist. (Überprüfen Sie den Gargrad, wenn Sie ungefähr gekocht haben).

Während der Tofu im Dampfgarer ist, bereiten Sie die Zutaten für die Beläge vor. 200 g Fleisch, 1 TB Austernsauce hacken. 1/2 TL Sojasauce, 1/2 TL Zucker, 1 TL Knoblauch und ein Schuss Pfeffer.

Dann Öl im Wok erhitzen. Gehackten Knoblauch duftend anbraten.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Rühren braten bis aromatisch.

Fügen Sie die Gewürze hinzu: Austernsauce, Sojasauce, Zucker und Pfeffer. Rühren braten und gut mischen.

Das gekochte Fleisch über den gedämpften Tofu geben. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und gebratenen Schalotten garnieren.

Und du bist fertig! Ein unkompliziertes Gericht, das gut zu einer Schüssel gedünstetem, flauschigem weißem Reis passt. Genießen.


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