Wie man gegrillten Lachs mit frischen Pfifferlingen macht


Nach dem Spülen des Fisches mit kaltem Wasser trocken tupfen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dill und Zitrone marinieren.

Lassen Sie den Fisch etwa eine Stunde lang marinieren.

Anschließend die frisch gepflückten Pfifferlinge in kaltem Wasser mit Salz einweichen. Dies befreit die Pilze von Insekten. Pflücken Sie nur Pilze, bei denen Sie sich der Art sicher sind, andernfalls verwenden Sie im Laden gekaufte Pilze.

Während der Fisch mariniert, können Sie Beurre Blanc einfach wiedergeben.

Fügen Sie Wein, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Labrador-Teeblätter hinzu (diese können aus dem Moschusfass geerntet werden oder stattdessen können Lorbeerblätter verwendet werden). Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und köcheln lassen.

Nachdem die Mischung auf etwa eine halbe Tasse reduziert wurde, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie Butter hinzu, während Sie schnell verquirlen, bis die Sauce eindickt. Labrador-Teeblätter abseihen und wegwerfen.

Legen Sie die Fischhaut auf Aluminiumfolie. Fügen Sie geschnittenes Gemüse, Zwiebeln und Pilze hinzu. Stellen Sie die Pfanne direkt auf den Grill und schließen Sie den Grill. Dies ermöglicht dem Fisch, Grillgeschmack zu haben, ohne auszutrocknen.

15-20 Minuten grillen lassen. Leicht Nieselregen Beurre Blanc über Fisch und Gemüse genießen!


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