Wie man Bockshornklee Lamm kocht (Methi Gosht)


Verwenden Sie eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten grob. Dies ist eine so aromatische Kombination und der Beginn unseres Geschmacksbausteins

Erhitzen Sie einen Karhai oder einen großen Auflauf mit Pflanzenöl. Fügen Sie die Zwiebelmischung und die Lorbeerblätter hinzu.

Kochen, bis es karamellisiert ist

Fügen Sie gewürfeltes Lamm hinzu

Rühre die karamellisierte Mischung durch. Lassen Sie das Fleisch bräunen.

Nach 20 Minuten Kochen alle restlichen Spione hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Lammwürfel beschichtet sind. 45 Minuten kochen lassen.

Wenn sich die Gewürze am Boden der Pfanne verfangen, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Vielleicht 1/4 Tasse auf einmal. Dies ist ein trockenes Gericht. Methi- oder Bockshornkleeblätter vorsichtig einrühren.

So sieht es aus, bevor die Blätter hinzugefügt werden

Nun die Bockshornkleeblätter dazugeben. Weitere 15 Minuten kochen lassen und das Gericht ist fertig

Ich habe etwas vom Lamm zur Seite geschoben. Sie können die Basis meines Karhai oder Auflaufs sehen - nur um einen Hinweis darauf zu bekommen, wie trocken es ist.

Jetzt, da es abkühlt, trennt sich das Öl vom Lamm. Die Sauce wird eine satte olivgrüne Farbe annehmen. Genießen Sie dies mit Paratha, Chapathi oder Reis.


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