Wie man cremige käsige Kartoffelsuppe macht


Beginnen Sie zuerst mit gekochten Kartoffeln. Entleert und gekühlt. Ich habe eine Tüte Gelb benutzt. Ich bevorzuge die goldenen Kartoffeln gegenüber den weißen, aber Sie können verwenden, was immer Sie wollen

Während die Kartoffeln abkühlen, 5 Stangen Sellerie und eine Zwiebel würfeln

In einem großen Topf ca. 3-4 TB Butter schmelzen

Fügen Sie das Gemüse hinzu

Während das Gemüse kocht, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und setzen Sie sich beiseite

Kochen, bis die Zwiebel etwas Farbe hat. Ca. 10-15 Minuten

Sobald das Gemüse kurz vor der 10-Minuten-Marke ist, füge ich frischen Mais hinzu. Zwei Ohren. Wenn Sie keinen frischen Mais haben, fügen Sie am Ende des Garvorgangs etwa 1 1/2 Tasse gefroren hinzu

Fügen Sie Ihren frischen Mais hinzu und braten Sie ihn neben Gemüse an

Nach ein paar Minuten füge ich alle Gewürze hinzu. 2 TL: Thymian und Knoblauchpulver. 1 TL: Salz und Knoblauchsalz. Und Pfeffer nach Geschmack. Kochen Sie dies für ein oder zwei Minuten

Als nächstes fügen Sie einen Stock Butter hinzu, um die Mehlschwitze zu machen. Lass das schmelzen ..

Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie 1/2 c Mehl hinzu. Kochen Sie dies einige Minuten länger

Nächster. Fügen Sie einen Liter der Hälfte und der Hälfte hinzu. Oder Vollmilch. Oder Schlagsahne. Ich benutze alles, was ich zur Hand habe. Ich hatte heute Morgen Sahne. Lassen Sie dies kochen, bis es sehr dick wird. Ständig rühren

Nun zu den wirklich guten Sachen. Speck. Ich füge 1/2 Pfund gekochten und zerbröckelten Speck hinzu

Dann meine Kartoffelwürfel. Dies wird an dieser Stelle sehr dick sein. Das ist in Ordnung. Jetzt sind Sie bereit für Hühnerbrühe. Ich beginne mit ungefähr 5 Tassen

Auf mittlere Hitze bringen und köcheln lassen. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe hinzu. Sie werden später Käse hinzufügen, wenn es zu locker ist; Der Käse hilft auch beim Eindicken

Nun der Käse. Die Käsesorte liegt bei Ihnen, aber für mich verwende ich Velveta. Nichts schmilzt so cremig wie Velveta, also kann ich so viel Käse hinzufügen, wie Sie möchten

Ich habe einen kleinen Block benutzt. Und kochen Sie bei niedriger Temperatur, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe ist zu diesem Zeitpunkt fertig

Sobald die Suppe fertig ist, füge ich eine Handvoll gefrorener Erbsen hinzu. Erbsen sind in meinem Haus ziemlich umstritten, aber ich mag die Farbe und den Geschmack in der Suppe. Wenn Sie Mais gefroren haben, fügen Sie an dieser Stelle auch hinzu.

Rühren Sie es um, decken Sie es ab und lassen Sie es eine halbe Stunde lang ruhen und tauen Sie gefrorenes Gemüse auf. Wenn Sie das gefrorene Gemüse am Ende hinzufügen und nicht kochen, bleibt die Textur erhalten.

Wenn Sie fertig sind, geben Sie etwas Käse und Speck hinzu. Genießen!


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