Wie man Pandoro Weihnachtsbrot aus Verona backt 🇮🇹


Dieses Rezept ist für 2 Standard-Brioches. Wartezeit 5-6 Stunden für das Proofing

Dies ist die Form, die ich verwendet habe. Eine Standard-Brioche-Backform

Bereiten Sie alle Ihre Zutaten vor. Sie werden teilweise in 3 Stufen verwenden

Stufe 1: 1 Eigelb geben. 2 gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen

Fügen Sie 1/2 EL oder 1 TL Zucker hinzu

Fügen Sie die Trockenhefe oder die von Ihnen verwendete Hefe hinzu. (8 g)

Fügen Sie Wasser 2-3 Löffel hinzu

Eine Stunde später. Ende von Stufe 1

Abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen, um die doppelte Größe zu erreichen

Stufe 2: 3 oder 4 Eigelb in einen freistehenden Mixer geben. Oder von Hand. ich bin faul

Fügen Sie I / 2 des Zuckers hinzu

Fügen Sie die Butter hinzu

Der Rest des Wassers

Fügen Sie die Hefe hinzu. Mischen

Mischen und 1/2 des restlichen Mehls hinzufügen

Klebriger dichter Teig

Machen Sie eine Kugelabdeckung und lassen Sie sie noch 2 Stunden aufgehen, bis sich ihre Größe verdoppelt

Dies ist, was für die dritte Stufe übrig bleibt

2 Stunden danach. Den Teig ausstanzen und in den Mixer geben.

Fügen Sie die Schale das Eigelb und ein Ei den Rest des Zuckers hinzu. Mischen und das Mehl 2-3 mal hinzufügen. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie 1 EL Wasser hinzu oder kann b 2

30 bei 375 / 180C backen

30 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C backen

Horizontal schneiden. Ich habe einen scharfen Kreis gesetzt, damit ich ihn in gleiche Scheiben schneiden kann. Wenn Sie das nicht haben, machen Sie einen Kreis mit einem Karton. Die Höhe, die Sie mögen würden

Nur normale Aprikosenmarmelade.

In der Mikrowelle 30 Sekunden

Alle Stücke heften

Setze sie zusammen

Mit Puderzucker bestäuben

Mascarpone Rahmspinat

Schneiden Sie einige Sterne in die weggeschnittene Kuppel der Brioche

Machen Sie die Spitze des Baumes mit Mascarpone-Abdeckung mit etwas Marmelade. Fügen Sie die Sterne hinzu und bestäuben Sie das Ganze erneut mit Puderzucker.

Sie können kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben


Schau das Video: Traditional Italian Pandoro Original


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