Wie man gebratenen Fisch mit bitterem Kürbis rührt


Reinigen Sie zuerst den Fisch. Dann in Stücke schneiden und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Bitteren Kürbis abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Chilis aus der Vogelperspektive schneiden und hacken. Fermentierte schwarze Bohnen einweichen und mit Wasser abspülen.

Bereiten Sie die Gewürze für das Gericht vor. Einzelheiten zu den Zutaten finden Sie im Lieferumfang des Snapguides. Andernfalls rufen Sie bitte www.huangkitchen.com/stir-fried-fish-bitter-gourd/ auf, um weitere Informationen zu erhalten.

Mischen Sie die Gewürze gut in einer kleinen Schüssel.

Kochen Sie etwas Wasser in einer Pfanne und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Den bitteren Kürbis ca. 1 Minute im kochenden Wasser blanchieren.

Den blanchierten bitteren Kürbis entfernen und abtropfen lassen.

Die Fischstücke mit etwas Maismehl bestreichen.

Öl im Wok erhitzen.

Die Fischstücke mit heißem Öl anbrühen.

Den gebratenen Fisch aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.

Erhitze wieder etwas Öl im Wok und brate den gehackten Knoblauch duftend an.

Gehackte Schalotten hinzufügen.

Gefolgt von gehacktem Ingwer.

Fügen Sie dann die Chilis und Zwiebeln des gehackten Vogelauges hinzu.

Zuletzt die schwarzen fermentierten Bohnen hinzufügen.

Alle Zutaten unter Rühren duften lassen.

Dann den blanchierten Bitterkürbis dazugeben und bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten.

Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Fügen Sie dann heißes Wasser mit derselben Schüssel hinzu, die Sie für die Gewürze verwendet haben.

Zuletzt die gebratenen Fischstücke hineinlegen und die gebratenen Zutaten ca. 1 Minute unterrühren.

Und du bist fertig! Mit Frühlingszwiebeln garnieren und rote Chilis in Scheiben schneiden. Warm mit gedämpftem Reis servieren. SO ... GENIESSEN!


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