Wie man Steaks Diane zubereitet


Für Saucenabsorber

Ofen auf 350 Grad vorheizen.

Toastbrot auf beiden Seiten hellbraun rösten.

Öl und Worcester-Sauce gut mischen. Toast nur mit Ölmischung bestreichen.

10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis die Toasts sehr fest, aber nicht verbrannt sind. Verwendung als Saucenabsorber unter Steaks.

Für Steaks.

Halten Sie alle Zutaten bereit.

Zutaten bereithalten. Zubereitete Saucenabsorber, Steaks bei Raumtemperatur, geklärte Butter, Cognac und Sherry, Senf und Worcester, Schnittlauch und Petersilie sowie frische Zitrone.

Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen und in geklärter Butter hellbraun anbraten, ca. 2 Minuten pro Seite.

Steaks auf beiden Seiten hellbraun anbraten.

Cognac und Sherry hinzufügen und in Brand setzen. Wenn die Flamme nachlässt, entfernen Sie die Steaks auf warmen Tellern. Gießen Sie keine Flüssigkeit in die Pfanne.

Alkohol in Brand setzen

Fügen Sie ungeschmolzene Butter hinzu. Zitronensaft in eine Pfanne drücken. Fügen Sie Senf-Schnittlauch, Petersilie und Worcester-Sauce hinzu. Gut umrühren. Zum Sprudeln erhitzen und über Steaks gießen.

Sauce zum Sprudeln bringen. Über Steaks gießen, die auf Saucenabsorber gelegt wurden.

Genießen!


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