Wie man Lachs mit Birnen-Trüffel-Ziegencreme kocht


Backofen auf 175 ° C vorheizen. In einer Pfanne braune Schalotten mit 1 EL Olivenöl.

Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden

Zeigen Sie Birne in 2 Aluminiumfolie mit Schalotte, fügen Sie jeweils 1 Teelöffel schwarzes Trüffelöl hinzu.

Den Fisch auf die Birne legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Falten Sie das Aluminium, um die Vorbereitung vollständig abzudichten. 20-25 min in den Ofen stellen.

Die Sahne in einer Pfanne leicht kochen, Ziegenkäse und 1 Teelöffel Trüffelöl hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie am Ende mehr Trüffel hinzu, da dieser schnell verdunstet.

Karotten in Scheiben schneiden, 5 Minuten mit Öl und Knoblauch anbraten, würzen und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und 10-15 Minuten bei mittlerer Temperatur mit frischen Salbeiblättern schmoren. In der gleichen Zeit Nudeln kochen.

Zeigen Sie den Fisch auf einem warmen Teller mit Birnen an (nehmen Sie alles mit einem Spatel auf einmal), legen Sie Nudeln und Karotten auf eine Seite. Mit Sahne bedecken (kurz vor dem erneuten Hinzufügen von 2 Teelöffel Trüffelöl).


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