Wie man Enchiladas del Canadianienses kocht


Sammeln Sie Ihre Zutaten zusammen. Sie benötigen auch zwei große Töpfe und Backformen. Ein scharfes Messer, ein Rührlöffel, ein Messbecher und Löffel, eine große Schüssel, eine Kelle und ein Stabmixer sind hilfreich.

Holen Sie sich die beiden mittleren / großen Töpfe heraus. Karotte und Sellerie putzen und würfeln. (Blattoberteile für Brühe aufbewahren) Schneiden Sie die Enden Ihrer Zwiebel ab, entfernen Sie Papier und würfeln Sie die Zwiebel.

1 EL Öl zusammen mit gewürfelten Karotten, Sellerie und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist und die Karotte / der Sellerie etwa 20 bis 25 Minuten weich geworden sind. Häufig umrühren.

Geben Sie Hühnchen, 1 EL Hühnchenbrühe, 3 Tassen Wasser (oder verwenden Sie Brühe) getrockneten Chilipfeffer, Sellerie und Karottenoberteile (falls vorhanden) in den anderen Topf. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen

Sie können für diesen Schritt vorgefertigte Hühnerbrühe (ich werde es nicht beurteilen) oder hausgemachte Hühnerbrühe verwenden. Wenn Sie Box / hausgemacht verwenden, lassen Sie das Wasser und die Hühnerbrühe weg.

Wir überprüfen den Fortschritt des Huhns und möchten, dass es durchgekocht wird, kein Rosa in der Mitte. Das Gemüse ist auch fast fertig. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, geben Sie ihn nach etwa 10 Minuten Garzeit in das Gemüse

Huhn ist fertig! Verwenden Sie eine Zange und legen Sie das Huhn in eine große Schüssel. Reservieren Sie die Hühnerbrühe. Gemüse ist fertig, öffne deine Tomaten und gib sie in den Topf. Tomaten / Gemüse weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Das Fruchtfleisch vom getrockneten Chili abkratzen und in den Topf mit Gemüse geben. Sie können die Samen weglassen, wenn Sie möchten. Fügen Sie die Gewürze Pfeffer, Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch sowie die optionalen Kräuter und Gewürze hinzu.

Der Chili bestimmt, wie scharf die Sauce sein wird. Machen Sie es mild bis Augapfel schmelzen. Ich bin Kanadier, ich benutze mild, wirf mich in meiner Unterwäsche in eine Schneebank und ich werde lachen, mir einen heißen Chili geben und ich weine

Wenn Sie mit Chilihitze in der Sauce nicht umgehen können, lassen Sie Chilipfeffer und Chilipulver ganz weg. Sie können eine Paprika (jede Farbe, die Sie mögen) würfeln und zusammen mit dem Gemüse kochen.

Alle Gemüse sind durchgegart. Pürieren Sie die Sauce jetzt mit einem Stabmixer, oder Sie können Chargen in einem normalen Mixer mischen. Ich habe auch eine Küchenmaschine verwendet, um Saucen zu mischen.

Tomatenmark und eine viertel Tasse der reservierten Hühnerbrühe einrühren. 10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie Gewürze, mehr Salz, Pfeffer, Chilipulver? Zu viel Würze / Hitze? fügen Sie mehr reservierte Hühnerbrühe hinzu.

Gekochtes Hähnchen mit Gabeln oder Händen zerkleinern. Wenn es zu heiß ist, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer.

Fügen Sie 1/2 Tasse geriebenen Käse und 1/2 Tasse Enchilada-Sauce zum Huhn hinzu, mischen Sie gut. Huhn sollte nicht zu trocken oder zu feucht sein. Verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen.

Montagezeit! Holen Sie sich alles in einer Reihe, Hühnchen, Tortilla und Backformen. Sie können an dieser Stelle eine Pause machen. Alles kann in den Kühlschrank gestellt und später oder sogar am nächsten Tag zusammengebaut werden.

Ich habe 2 Backformen für die Enchiladas verwendet. Verteilen Sie etwas Sauce auf dem Boden des Geschirrs zwischen 1/2 Tasse und 3/4 Tasse

Schaufeln Sie die Hühnermischung in die Mitte der Tortilla, etwa 1/2 Tasse für große Tortilla, 1/4 Tasse, wenn sie klein sind

Ich benutze eine Burrito-Falte

macht ein schönes Paket, um die gesamte Füllung im Inneren zu halten.

Einige mögen den Flauta-Faltstil bevorzugen

Das ist nur eine einfache Rolle um die Füllung.

Wenn Sie auf die Idee kommen, legen Sie die gefüllte Tortillanaht mit der Seite nach unten in die Sauce

Lass die Tortillas zusammenrollen. Sie können in einer Auflaufform übereinander geschichtet werden (Sauce zwischen den Schichten) oder in einigen Schalen in einer einzigen Schicht. Ich habe 9 "x 13" und 9 "x 9" Backformen verwendet

Enchilada-Sauce geht weiter, gleichmäßige Abdeckung, nicht zu schwer auf der Sauce, ausgesetzt Tortilla bedeckt, es hilft zu verhindern, an der Auflaufform zu kleben. Nein, ich fette das Geschirr nicht ein

fast fertig für den Ofen, noch eine Sache

dein Käse! Verwenden Sie Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack, eine Kombination aus allem, verwenden Sie Ihre Lieblingssorte. Wenn Sie keinen Käse verwenden, decken Sie Ihre Backformen ab, bevor sie in den Ofen kommen. Backen Sie 375f für 30 Minuten.

Garnierung machen! Etwas Guacamole, Frühlingszwiebeln hacken, Limettenscheiben. Ich habe etwas Kalk für meinen Cuba Libre verwendet. Die Hälfte Ihrer Avocado entfernen, Grube entfernen, schöpfen, eine Prise Limette und eine Prise Salz hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken.

manchmal werde ich verrückt und werfe ein wenig Ahornsirup in meine Guacamole ... oder vielleicht hat mich der Cuba Libre dazu gebracht

Getan! Käse ist geschmolzen und sprudelnd, ein wenig knusprig. Fertig zum Überziehen und Garnieren.

Fertig für den Verzehr! Hoffe dir gefällt meine Version von Enchiladas. Gib mir Bescheid

Rezept macht viel Sauce, die gut gefriert. Die Enchilada gefriert auch gut. Die Fertigstellung dauert 2 bis 2 1/2 Stunden. Sie können es in zwei Phasen aufteilen. Sauce machen. Als Huhn, Montagephase.


Schau das Video: Cheesy Chicken Enchiladas Recipe. Cinco De Mayo Food


Vorherige Artikel

Wie man schuldfreie (rohe) Schokoladenkekse macht

Nächster Artikel

Wie man zähe Schokoladenstückplätzchen von Grund auf neu macht