Wie man einen Marmor-Barozzi-Kuchen backt


Bitte beachten Sie, dass ich diese Mengen verwendet habe, um 3 Kuchen zuzubereiten. Teilen Sie sie proportional auf, um die benötigte Menge zu erreichen

Brechen Sie die Schokolade in Stücke

Schneiden Sie die Butter in Stücke und geben Sie sie mit der Schokolade in die Pfanne

Butter und Schokolade in einem Wasserbad leicht schmelzen

Nach dem vollständigen Schmelzen zum Abkühlen beiseite stellen

Trennen Sie das Eigelb von den Weißen in zwei großen Schalen

Den Zucker zum Eigelb geben und verquirlen

Schneebesen, bis eine cremig klare Mischung entsteht

Teilen Sie es in zwei Teile, indem Sie die Hälfte in eine dritte Schüssel gießen

Den Ricotta in eine der Schalen geben und verquirlen

4 Esslöffel Mehl hinzufügen und erneut verquirlen

Sie sollten eine feste Konsistenz haben, beiseite legen

Nehmen Sie die andere Schüssel mit Schneebesen und Eigelb und gießen Sie die jetzt kalte, aber noch geschmolzene Schokolade und Butter hinein. Zusammen verquirlen

Das restliche Mehl und den Instantkaffee hinzufügen und homogen verquirlen

Wenn Sie auch hier eine feste Konsistenz wünschen, fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu. Beiseite legen

Schneebesen Sie jetzt die Weißen

Bis fest und schaumig

Falte 2/3 des Weiß in die Mischung auf Schokoladenbasis

Das ist der dunkle Teil des Kuchens, der zum Backen bereit ist

Das restliche Drittel der Weißen unter die Mischung auf Ricotta-Basis heben

Das ist der weiße Teil des Kuchens, der zum Backen bereit ist

Ein Backblech mit Wachspapier bestreichen. Beginnen Sie, indem Sie die Ricotta-Mischung zufällig schöpfen

Füllen Sie die Lücken mit der Schokoladenmischung

Verwenden Sie eine Gabel, um die beiden Strudel zu mischen. Seien Sie nicht zu aufgeregt, sonst werden Sie sie mischen.

30 Minuten in einem vorgeheizten 160C-Ofen backen. Sie sehen marmoriert aus (kleines Wortspiel)

Schneiden Sie es, wie Sie wollen, genießen Sie!


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