Wie man einen Kuchen "schwarzes Lächeln" macht


Zuerst das Weiß trennen und mit einer halben Tasse Zucker steif und fest schlagen. Legen Sie sie beiseite (7 Eiweiß)

In einer separaten Schüssel das Eigelb den restlichen Zucker blass mischen

Mischen Sie die Sahne mit dem Soda (während des Mischens sollte es anfangen zu sprudeln und sich verdoppeln)

So was

Zum Teig geben und mischen

Fügen Sie nun das Weiß und das gesiebte Mehl abwechselnd hinzu

Achten Sie darauf, es nicht zu stark zu mischen

Sie sollten mit flauschigen und sprudelnden Teig enden

Nehmen Sie ein großes Backblech, legen Sie es mit Pergamentpapier aus und fetten Sie es mit Öl ein

Gießen Sie den Teig und bringen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen 360F.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn es sauber herauskommt, wird der Kuchen gebacken

Vom Papier lösen und ruhen lassen und vollständig abkühlen lassen.

Für den Pudding das Eigelb mit dem Zucker mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Fügen Sie die Milchameisenstärke hinzu, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Hören Sie nicht auf zu wischen

So weit es zum Kochen kommt und anfängt sich zu verdicken, die Hitze abnehmen und abkühlen lassen

Nach dem Abkühlen die Raumtemperaturbutter blass mischen

Nach und nach die abgekühlte Sahne hinzufügen und gut mischen.

Dieser Teil ist optional, aber ich mag es, meinem Pudding ein bisschen Brandy von guter Qualität hinzuzufügen. Alkohol macht es aromatischer und schmackhafter ...

Für die Glasur die Schokolade und Milch bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Dann die Hitze abnehmen, Butter, Zucker und Kakaopulver hinzufügen.

Mischen, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. Es sollte so glänzend sein

Nachdem der Schwamm vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Creme auf der Oberseite und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie ein wenig zu fixieren.

Dann die Glasur über den ganzen Kuchen verteilen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Und es ist fertig. Super lecker

Genieße es, solange es kalt ist.


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