Wie man Mango-Chutney macht


Die Mangos schälen und in Würfel schneiden.

Fügen Sie das Salz hinzu.

Fügen Sie den braunen Zucker oder Jaggery hinzu.

Alles gut umrühren.

Legen Sie es beiseite und lenken Sie Ihre Aufmerksamkeit auf Gewürze.

Die Kreuzkümmel in einen Mörser geben und zerdrücken. Sie müssen nicht pulverisiert werden, sondern nur irgendwie zerschlagen werden.

Nelken und Zimt hinzufügen. Legen Sie dies beiseite.

Stellen Sie einen großen Edelstahltopf auf den Herd, geben Sie das Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Senfkörner hinzu.

Wenn die Senfkörner zu platzen beginnen, fügen Sie Kreuzkümmel, Zimt und Nelken hinzu.

Alles umrühren und die Mischung aus Mango, Salz und Zucker hinzufügen.

Bringen Sie die Dinge zum Kochen, senken Sie dann die Hitze auf ein starkes Sieden, fügen Sie die Kurkuma hinzu.

Bei dieser Hitze kochen und gelegentlich umrühren, damit nichts klebt. Sie möchten dies etwa 1 1/2 Stunden lang kochen oder bis es dicker wird.

Wenn es eine schöne dicke Mischung ist, fügen Sie den Kashmiri Chili hinzu. Probieren Sie das Chutney für Hitze, wenn Sie mehr Kick mögen, fügen Sie etwas mehr hinzu. Beginnen Sie mit der kleinsten Menge und fügen Sie diese hinzu, bis Sie zufrieden sind

Wenn Sie Chutney machen und es nicht einmachen, sind Sie fertig. Lassen Sie es abkühlen und legen Sie es dann in einen verschlossenen Behälter im Kühlschrank, bis Sie es verwenden können.

Wenn Sie können, holen Sie sich einen guten Führer, es gibt viele kostenlose online. Solange Sie die Dinge sauber halten, ist es nicht schwer zu tun. Ich habe seit 25 Jahren Konserven gemacht.

Wenn meine gefüllten sterilisierten Gläser fertig sind, stelle ich sie in das kochende Wasserbad.

Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

Heben Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Sie hören das "Knallen" der Deckel, wenn sie abkühlen, und lassen Sie wissen, dass Sie ein Siegel erstellt haben.

Beschriften Sie Ihre Gläser und bewahren Sie sie in Ihrer Speisekammer auf oder öffnen Sie eine und genießen Sie sie. Sobald Sie diese uralte Fähigkeit ausprobiert haben, werden Sie begeistert sein und sich nach allem umsehen, was in Dosen abgefüllt werden kann


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