Wie man Kua Mee (süße gebratene Nudeln) macht


Schneiden Sie zunächst die Schalotten in Scheiben und würfeln Sie den Knoblauch. Ich habe 5-6 großen Knoblauch und 2 große Schalotten verwendet.

Eier machen. Fischsauce hinzufügen und schlagen. Ich musterte die Fischsauce. Wahrscheinlich über einen Teelöffel oder so.

Als nächstes gießen Sie die Eier in eine heiße geölte Pfanne.

Versuchen Sie es in einem Stück zu kochen. Ich habe meine gebrochen, wie Sie sehen können.

Sobald die Eier fertig sind, schneiden Sie sie so in Scheiben. Ich habe meine Eier in 3 Abschnitte geschnitten und sie dann in kleinere Stücke geschnitten.

Als nächstes machen Sie die Sauce. Etwa 1 / 3C jeder abgebildeten Sauce. Fischsauce, Sojasauce, schwarze Sojasauce und Austernsauce. Ich habe denselben Pyrex wiederverwendet, in dem ich zuvor Zucker und Öl gemessen habe.

Fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer und msg (optional) zur Saucenmischung hinzu. Etwa 1 TL schwarzer Pfeffer und eine Prise msg.

Ich holte eine extra große Wok-Pfanne heraus, um den Rest zu kochen. Gießen Sie etwa 1 / 4C Öl und etwa 1 / 4C Zucker in die Pfanne.

Mischen Sie das Öl und den Zucker, bis sich der Zucker ein wenig auflöst oder ein wenig braun wird. Meins wurde nie wirklich braun. Ich habe immer noch das Gefühl, dass dies zu viel Zucker ist, also vielleicht etwas abschwächen.

Dann Schalotten und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren duftend und etwas braun braten.

Als nächstes die Saucenmischung hinzufügen.

Fügen Sie auch 1 / 4C Wasser hinzu. Rühren Sie alles gut zusammen, bis Sie ein wenig köcheln. Meine Mutter sagt immer, wenn es beim Kochen in der Mitte sprudelt, sind die Zutaten perfekt.

Als nächstes die Reisnudeln hinzufügen. Ich hatte diese zuvor eingeweicht und gekühlt, weil sie von einer früheren Mahlzeit übrig geblieben sind. Dies ist ein Paket.

Rühren Sie die Nudeln in die Sauce. Ich hörte auf, meine zu zerschneiden, während ich mich rührte, weil ich denke, dass es einfacher ist, auf diese Weise zu essen und zu rühren. Rühren braten bis erweicht, aber nicht überkocht.

Anschließend die gekochten Nudeln in eine andere Schüssel geben und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Ich rührte es herum, um die Wärme beim Abkühlen freizusetzen.

Nach dem Abkühlen die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Ich wollte den Koriander hinzufügen, nachdem ich ihn ein wenig gerührt hatte, damit er aufgrund der Hitze nicht schrumpft.

Als nächstes die Eier hinzufügen und ein wenig werfen. Getan!

Guten Appetit! 🍴

Ich mag meine scharf.


Schau das Video: Gebratene Nudeln mit Eier


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