Wie man geschmorte Schweineschulter im Cook & Hold-Ofen melkt


Schweineschulter in einer tiefen Pfanne anbraten

Aus der Pfanne nehmen

Zwiebeln und Knoblauch kochen

Mit Wein ablöschen

Wenn der Wein reduziert ist, Brühe, Thymian und Milch hinzufügen

Zum Kochen bringen

Den Ofen auf 149 ° C vorheizen.

Stellen Sie die Sonde auf 85 ° C (185 ° F) und halten Sie sie bei 71 ° C (160 ° F).

Die Milch wird brechen. Auf Soßenkonsistenz reduzieren

Mischen, um die Sauce wieder zusammenzubringen

Zitronensaft hinzufügen

Fleisch ist zart genug, um von Hand gezogen zu werden


Schau das Video: Schweinebraten mit Kruste im 12er Dutch Oven ohne Zipp und Zapp


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