Wie man Baby-Rückenrippen raucht


Nehmen Sie Ihre Rippen heraus und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Sehen Sie die Tasse Kaffee? Ich mache die ersten paar Schritte am Morgen von. Auf diese Weise hat das Trockenreiben Zeit zum Einsetzen. Ich schneide auch ein wenig, aber das ist optional.

Auf der Rückseite befindet sich eine dünne Membran. Wir müssen es entfernen. Nehmen Sie ein Messer, machen Sie am Ende einen kleinen Schnitt unter der Membran, um es zu starten, und greifen Sie es dann mit einem Papiertuch.

Das Papiertuch hilft dabei, dass es nicht aus Ihren Fingern rutscht, und wie Sie sehen können, zieht es sich vollständig ab, wenn Sie es richtig gemacht haben. Wenn es kaputt geht, fangen Sie einfach wieder an zu ziehen.

Nun zum Trockenreiben. Beschichten Sie alle freiliegenden Oberflächen großzügig mit trockener Einreibung und tupfen Sie sie mit Ihren Händen ein.

Vergessen Sie nicht die Enden, Unterseite und Kanten. Das GANZE Gestell sollte trocken trocken gerieben werden. Dies gibt uns später eine schöne Kruste, die dazu beiträgt, einen großartigen Geschmack zu erzielen.

Sobald die Rippen vollständig beschichtet sind, legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Aluminiumpfanne

Dann in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Rippen einige Stunden ruhen, damit die Trockenmassage einsetzt.

Etwa eine Tasse Apfelsaft in einer Sprühflasche beiseite stellen. Wir werden dies beiseite legen und später darauf zurückkommen. {** Bitte stellen Sie sicher, dass Sie keine Sprühflasche verwenden, in der sich jemals gefährliche Chemikalien befanden.}

Hier ist der Trick beim Rauchen: indirekte Hitze. Wenn Sie einen kleineren Grill verwenden (meiner hat einen Durchmesser von 24 Zoll), legen Sie nur Holzkohle und / oder Holzspäne auf eine Seite des Grills.

Wenn Sie Ihre Kohlen auf eine Temperatur zwischen 250 und 300 F bringen, sind Sie bereit. Es kann ungefähr 45 Minuten bis eine Stunde dauern, bis sie diese Temperatur erreicht haben. Sie möchten diese Wärme durchgehend aufrechterhalten.

Hier ist ein Tipp: Füllen Sie ein kleines Pyrex-Gericht mit Apfelsaft und stellen Sie es Ihren Kohlen gegenüber. Der Dampf aus dem Apfelsaft hilft dabei, die Rippen zu würzen ... und es wird köstlich!

Legen Sie Ihre Rippen auf die Hälfte des Grills gegenüber den Kohlen. Schließen Sie jetzt den Grill, gehen Sie weg und kommen Sie anderthalb Stunden lang nicht zurück. Ernsthaft. Verlassen. Und komm nicht zurück. Für 90 Minuten.

Ok, es ist 90 Minuten her, seit du den Grill geöffnet hast, oder? OK gut. Sprühen Sie nun die Rippen mit etwas Apfelsaft ein, um das Fleisch zu würzen und feucht zu halten.

Und während Sie den Grill wieder geöffnet haben, legen Sie ein paar Stück Butter auf. Insgesamt reichen etwa 2 Esslöffel pro Rippe aus. Lass es einfach schmelzen und es wird dir helfen, dein Treffen feucht und saftig zu halten.

Schließen Sie den Grill wieder. Wiederholen Sie die Schritte 13 und 14 in 30 Minuten erneut. Und dann noch einmal in 30 weiteren.

Nach weiteren 30 Minuten (insgesamt 90 Minuten seit dem ersten Öffnen des Grills) werden wir in eine Folienverpackung übergehen. Legen Sie etwas braunen Zucker, Honig und Butter auf genügend Folie, um jedes Rack einzuwickeln.

Ich habe meinen eigenen hausgemachten braunen Zucker verwendet. Möchten Sie wissen, wie Sie Ihre eigenen erstellen können? Schauen Sie sich meine anderen Anleitungen an.

Legen Sie die fleischige Seite nach unten und wickeln Sie die Rippen sehr gut ein.

Beachten Sie, wie ich die Folie gerollt und dann die Seiten umwickelt habe, um eine Naht darüber zu erstellen. Halten Sie die Naht nach oben, wenn Sie zum Grill zurückkehren.

Wenn Sie die Nähte hochhalten, wird sichergestellt, dass nichts in den Grill gelangt. Halten Sie die Rippen von direkter Hitze fern. Du willst diese Trottel nicht verbrennen. Wir werden sie noch eine Stunde so kochen lassen.

Entfernen Sie nach einer Stunde Wickeln die Rippen von der Folie und kehren Sie zum Grill zurück. Seien Sie hier vorsichtig, denn das Fleisch ist mittlerweile sehr zart. Weitere 10 Minuten alle 10-15 Minuten mit BBQ-Sauce einschäumen.

Ich habe auch eine Anleitung für BBQ-Sauce. Auf diesen Rippen würde es gut schmecken. Schau es dir an!

Nachdem Sie einige Male BBQ-Sauce aufgetragen haben, entwickeln die Rippen ein schönes, klebriges Äußeres. Und jetzt können Sie die Rippen vom Grill nehmen. 20-30 Minuten ruhen lassen.

Zeit zu schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie ein schönes scharfes Messer verwenden. Ich mag es, meine Rippen beim Schneiden auf den Kopf zu stellen, damit ich den Knochen besser sehen kann.

Dieser rosa Ring ist das, was Sie sehen wollen. Es heißt "Rauchring" und bedeutet, dass Ihr Fleisch all diese köstlichen Aromen aufgenommen hat.

Ok, jetzt zeige ich mich nur noch. Wenn Sie den Knochen gerade herausziehen können und er sauber ist, wissen Sie, dass Ihr Fleisch besonders zart sein wird.

Auch hier ist ein weiterer Pro-Tipp. Sie können unter anderem feststellen, dass das Fleisch fertig ist, wenn sich das Fleisch vom Knochen löst. Wenn Sie freiliegende Knochenspitzen sehen, können Sie sicher sein, dass Sie bereit sind.

Machen Sie sich einen tollen Teller mit Essen und genießen Sie!

Wenn Ihnen diese Anleitung gefallen hat, klicken Sie auf "Gefällt mir". Während Sie hier sind, sehen Sie sich meine anderen Anleitungen an. Hast du eine tolle Idee für einen Guide? Schick mir eine Nachricht. Jetzt geh und genieße diese Rippen! :) :)


Schau das Video: RAUCHEN in der SCHWANGERSCHAFT? Frühstücksfernsehen


Vorherige Artikel

Wie man das leckerste Tiramisu macht

Nächster Artikel

Wie man schuldfreie Erdnussbutter-Haferkekse macht