Wie man Bierbrot macht


Wasser und Bier auf 37 ° C erhitzen.

Die Hefe zerbröckeln.

Über das Wasser / Bier gießen und umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Wie so.

Salz und Öl hinzufügen. Ich habe auch etwas Melasse hinzugefügt, aber Honig funktioniert auch. Probieren Sie es und entscheiden Sie, wie Sie es wollen.

Nochmals umrühren und das Graham-Mehl hinzufügen.

Rühren.

Dann fügen Sie das Weizenmehl nach und nach hinzu. Normalerweise wird nicht alles Mehl benötigt.

Den Teig mit einer Holzgabel oder ähnlichem bearbeiten.

Wenn sich der Teig fertig anfühlt (nicht klebrig), bedecken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

Nach 30 Minuten. Der Teig hat sich verdoppelt (oder ist zumindest größer als zu Beginn).

Bewegen Sie es auf Ihre Backmatte und knien Sie es kurz.

Den Teig in 2 Stücke schneiden und ..

.. Legen Sie jedes Stück in eine Butterbrotform.

Bürsten Sie jedes Brot mit etwas lauwarmem Wasser.

..und mit Graham Mehl bestreuen.

In den Ofen geben und 30-40 Minuten bei 200 ° C backen.

Nehmen Sie die Brote aus den Brotformen und legen Sie sie direkt auf das Gitter.

Wie so. Weitere 5-10 Minuten backen.

Hier haben wir das fertige Ergebnis.

Ich hätte sie etwas höher bevorzugt, aber ansonsten bin ich zufrieden.

Ich schnitt meine in Scheiben und stellte sie in den Gefrierschrank.

Um Ihren Toast in vollen Zügen zu genießen, essen Sie ihn mit einer hausgemachten Marmelade, wie dieser mit Rhabarber.

Wie schön, am Wochenende vormittags hausgemachten Toast zu haben!


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